45家台南人食衣住行都離不開的老店,一探當年府城鬧區「本町」繁華!, 台南老店散步:回味本町摩登老時光。在樂天市場的樂天書城有最棒的商品,是您省錢的最佳選擇。



台南老店散步:回味本町摩登老時光


商品分類:樂天書城,旅遊,台灣旅遊,南部旅遊

來自【台灣樂天市場

  • 作者:陳貴芳(鱷魚)
  • 出版社:馬可孛羅
  • 出版日:1031209
  • ISBN:9789865722319
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介


台南最多老店的本町大街

帶你輕鬆走入府城人的生活原味



45家台南人食衣住行都離不開的老店,一探當年府城鬧區「本町」繁華!



舊稱「本町」的台南民權路和新美街,是台南人食衣住行離不開的一條老街、也是台南「最多老店集中」的鬧區!打從明清開始、歷經日本統治,一直到光復初期都是台南最繁榮的精華地段,傳承百年至今,搖身成為全國老行業與老店分布最多的街區。



沒去過本町,你不知道老台南人當年的摩登生活——Discovery和日本電視台都爭相報導的獨門手藝;最早推出環保概念手工鞋的百年製鞋店;自清代就為人指點迷津的家傳算命巷……數十種傳承百年的老行業,凝聚成百年府城人們的經典時光。



在地插畫家鱷魚(陳貴芳)圖文並茂,深度介紹台南民權路和新美街一帶的老店,完整重現當年最繁華熱鬧的府城大街。透過鱷魚活潑生動、極富個人特色的插圖,以店主人、店家特色和產品,搭配店家導覽及老店故事,讓人跟著鱷魚的腳步,走入台南人的經典生活。



本書特色



★一探府城當年最熱鬧「本町」的手繪散步旅行

★台南人食衣住行都離不開的45家老店與職人故事

★在地插畫家144張溫暖插畫寫生古意老台南

作者簡介

作者介紹
陳貴芳(鱷魚)

台南人,平面設計師,老街風情繪本家。喜歡畫畫,喜歡旅行,喜歡新奇的事物。在台南社大開設城市旅行寫生課,讓許多沒有繪畫基礎的人都能透過手中的畫筆,記錄居住的城市風情。著有《蘿拉的藏寶圖》、《森林的元宵節》、《郵差阿弟》、《訪古.台南.行:府城手繪書》等書。
譯者介紹

目錄


6 推薦序 在民權老街,一手繪筆一手筷子 王浩一

8 自序 與時間賽跑的紀錄 陳貴芳

12 記錄老店家的裝備

14 民權路老店散步地圖

新美街老店散步地圖



18 民權路(本町大街)

20 新裕珍餅舖

24 文峰茶莊

28 信文堂印舖

30 胡記麵館

33 新建國戲院

34 蜜桃香

36 和成軒佛具店

40 左藤紙藝薪傳

42 老街款款行



台南公會堂(吳園)

東嶽殿

44 明章榻榻米

48 太陽牌冰城

50 進德成竹籐店

52 蘇家-建國蝦仁肉圓

54 廣興肉脯店

58 振發茶行

60 萬川號

62 合成帆布行

66 再發號肉粽



68 新美街(米街)

70 全美戲院

74 手繪電影看板師

76 老街款款行



大井頭

祀典武廟(大關帝廟)

78 吳萬春香舖

82 魏俊邦雕刻研究社

84 武廟肉圓

86 武廟炭烤三明治

88 算命巷

90 老街款款行



大天后宮

隘門

92 隆興亞鉛店

95 老街款款行



開基武廟(小關帝廟)

96 兩角銀冬瓜茶

99 金德春茶莊

102 泉興榻榻米

105 恭仔意麵

107 老街款款行



屎山頂

108 洪芋頭擔仔麵

110 宮後街冰店

112 錦源榮喜幛

116 美豐工業原料行

119 金利號
...

自序/導讀


【推薦序】 



在民權老街,一手繪筆一手筷子(王浩一/府城達人、城市作家)



許多地方都在說自己的那一條老街,他們都想從老街的故事,走出小鎮觀光的最大值。



這些小鎮,奮力彰顯著它們創建於日治時期的巴洛克建築老街,那些女兒牆的建築語彙,那些磚造拱圈的亭仔腳,都成了宣傳的重點,置身其中有幾間百年老店錯落,也被敘述著創店身世和老行業。但是,話說台灣所有的老街們,當「台南民權路」出聲之際,大老現身,那些小鎮老街該退身一旁,眾聲喧嘩的他們,也該靜音了。



台南民權路創建於荷據時期,當時稱之「普羅民遮街」,那是一個比鄭成功來台灣更早的時代。之後的明鄭時期,甚至後來的清領時期,這一條老街長久以來都是台灣府城的交通脊梁,台灣最久遠的商業大街,富饒,大氣。所以,歷史的重量在這裡,「悠遠深厚」的形容是恰當的,這條老街的尊貴身世也比其他鄉鎮的野趣老街,更加值得探訪。過去,這條民權老街有許多文史工作者,留下諸多著作與描述,我也曾經跟隨這些前輩的文字,走踏在此近四百年的老街上,有驚嘆,有吟哦,也有懷舊。



當年,我在此進行歷史建築記錄之際,從閱讀史料開始,再手繪這些古蹟的建築體,屋瓦、樑柱、磚牆和各式窗櫺,然後也書寫台南舊城的過往。當時,我所說的故事,從台江海濱的濤聲開始,一群荷蘭人在此登岸,許多漢人也來此集居,他們鑿了井,建了屋,許多人家漸漸形成市井。人來了,店肆熱鬧了。於是街道從西邊一路延伸到東邊,從海濱港滬到阡陌山林。人潮開始在此流動成市河,沿路的店家成了台南舊城最重要也最久遠的街道,有賣花草的,有打鐵的,有賣鞋賣帽的⋯⋯歷史稱它為「十字大街」。



這一路,有不遠處的荷蘭留下的普羅民遮城的遺跡,有鄭成功所創建的北極殿,也有更多的清領時期的商業空間,當然,日治時期的公會堂和巴洛克街屋建築,更是少不了。走動在此,宛如訪踏在一部台灣的發展史之上;穿梭在此,彷彿進出在先民的生活場景。當年,我的書寫也停頓在此,沒有進入那些百年老店,少了先民生活的觀察和紀錄。是的,這條街道的故事,今天依然以「生活」演繹著先民的傳承,以「博物館」記錄著文化的史頁,只是我往前,再往前,於是我漸漸地離開這裡,也遺忘了老街的歷史脈動。



而這一切,我的察覺回來了。



接收出版社的序文邀約。當我第一次看到作者的畫稿,欣然發現他以繪筆作為「導覽」,圖像不僅好看,且鉅細靡遺地帶領我們的視覺進入「古早味的生活細節」,讓我們從「觀看」進入「閱讀」的狀態。以前,我也曾像旅客一般走在這條老街上,走馬看花,但是都不及作者用一筆一筆地「閱讀」那些古味器具——那些有先民溫潤的器具。於是,我也學他用「端詳」的態度,進入「先民」的世界,每翻開一頁,映入的驚喜繪畫內容,哇⋯⋯這個東西還在啊,內心的小驚嘆,便一次一次在作者畫筆的帶領下,有了走入先民生活場域的歡愉。

各界推薦/推薦序


各界熱愛府城人士 摩登推薦

【府城達人、城市作家】王浩一

【知名漫畫家、媒體人】魚夫

【府城飲食生活部落客】倫敦男孩

【老房子事務所、風尚旅行負責人】游智維

【府城流浪漢、金曲獎得主】謝銘祐

【飲食旅遊作家,《Yilan美食生活玩家》網站創辦人】葉怡蘭

【國立成功大學中文系教授】林朝成

【香港漫畫家】Stella So

【台南奉茶主人】葉東泰



台南,是一座浸在時間裡的城!這本書將這個因素很自然地納入,也就很自然地與這城的慢心態慢慢同軌而行,不誇張,不引潮,重點放在人以及一代一代所累積的歷史訊號,繪圖尤其有台南味,非精描豔抹,而是淡淡地染著,慢慢仔行…… ——謝銘祐(府城流浪漢、金曲獎得主)



有時候,我們以為來過這城,卻不曾看見這些真實生活裡的片段場景,不知道吃進嘴巴裡的點心不是食物,是一段故事。不知道冬瓜塊熬煮出來的不是飲料,是一種堅持。不知道紅豆牛奶冰美味的不是甜蜜,是一種記憶。不知道豬肉乾醃製烘烤的不是香氣,是一段傳承。當這些都懂得後,你才發現真相的美麗。 ——游智維(老房子事務所、風尚旅行負責人)



生活有趣及可惜的地方在於它總是在平淡間不知不覺成為歷史,在不注意時悄然離去。感謝鱷魚用翔實動人的筆觸描繪紀錄台南老城的人、事、物,也歡迎大家隨著本書認識我生長的這座城市;認識那些努力大半輩子、認真生活且總是笑臉迎人的長輩。 ——倫敦男孩(府城飲食生活部落客)



我喜歡畫畫,但一直沒興趣在街上畫速寫。自從認識貴芳後,我改變了。貴芳那種喜愛寫生的熱情,深深打動了身邊的人,甚至她媽媽現在也會在旅行中畫畫了。貴芳把對台南的熱愛,化作一幅幅介紹台南老街的地圖,帶我們一起逛老店,看幾十年不變的老技術,吃百年台南的古早味。台南有貴芳,真好。 ——Stella So(香港漫畫家)



鱷魚不是惡魚,她脾氣極好,但畫畫這件事,執著極牛。朋友中她話不多,但畫很多,速度快。帶著柔骨,傳神如一幅幅風景台南。故鄉是鱷魚的營養池,但她不是池中物。此番將這些年的老鋪觀察,集結成一本傳世經典,我們引頸祈盼。 若要說鱷魚真的魚,我想善魚就是了,畫之「善於」也。 ——葉東泰(台南奉茶主人)

內容試閱

廣興肉脯店

盛夏八月,我在廣興肉脯店的炭火爐旁寫生。頂樓的烘烤肉乾區沒有冷氣,只有一台工業用電風扇發出嘎嘎的聲響,烘烤的高溫熱進了骨子裡,沿著下巴滴落的汗水滲透入畫紙,我心浮氣躁地看著兩代老板與員工烤肉乾、翻轉肉片,那專注的神情不禁令我想起店裡頭的一張老照片。

人稱「黑豆伯」的倪炎燈先生,十三歲起跟隨唐山師父學習「太倉肉鬆」的加工技術,最初挑著扁擔沿街販售,民國十年在水仙宮附近創立了第一家店。由於黑豆伯的好手藝廣受肯定,長年來陸續開了多家分店,全盛時期多達二、三十名員工;後來為了原物料的供給品質,甚至兼營養豬事業、青果業還有蜜餞製造等;可惜二戰後店面與工廠遭燒毀,負債累累,民國三十七年搬到現址營生。黑豆伯過世後,第二代卻無心接棒,黑豆嬸陳桂花女士只好默默守著廣興肉脯店,期許後輩繼承。

第三代老闆陳敏德退伍後,為了承繼家業,念建築的他只得放棄喜愛的工作,專心投入店內生意。陳老闆非常注重廠區衛生,員工忙完手邊的工作就進行打掃,乾淨的工作領域產出高品質的產品,就這樣一點一滴慢慢的擦亮老店的招牌,再度打響「廣興肉脯」的名號。陳老闆表示沒有打算開分店,因為他們的商品是手工製作,無法量產才能維持賞味品質,仍然堅持單一老店經營模式,用心把「黑豆伯的肉脯店」之好味道流傳,這是家傳事業的背後精神。

滿臉笑容,是第四代的陳建誠給人的最初印象,排行老大的他學習接棒也十來年,鱷魚在店家寫生時,注意到他都面帶微笑向客人介紹商品,而他自毫的說著老店的驕傲,就是堅持「只用最新鮮的豬肉加工」。的確,因為廣興對肉質的要求,所以豬隻在清晨三、四點屠宰後,立即把豬肉送到工廠處理,才能保持豬肉紮實又富彈性的口感,但最難得的是,廣興是台灣少數幾家還使用木炭烘烤豬肉乾的店家,為了用台灣龍眼木的木炭烘烤肉乾,廣興與東山農民合營木炭窯,每年燒窯五次才能取得年用量一萬五千斤的龍眼木炭,在消費者看不見的小細節上如此用心,就是這樣的經營態度,好品質靠著口耳相傳,銷售業績沒有受到景氣影響,才能連續三年獲得最佳伴手禮殊榮,要有真本事才能有好名聲啊!

店裡頭的那張老照片,雖然身處不同時空卻同樣專注於做好一件事的精神,熱氣中夾雜著一股氣味,那是肉乾飄出的香氣,瀰漫在空間的各角落,而這肉香也在府城飄香百年,頓時我理解到這就是老店傳承的意義,是「承續經營態度,堅持傳統口味」,簡單卻意義深遠啊!

肉乾製作步驟
(一)將醃製入味的肉片平鋪在竹篩上,接著送進爐內烘乾。
(二)以人工方式把烘乾的豬肉片送入乾燥爐定型,進行肉片定型。
(三)烤手們以俐落身手烤熟肉片,翻動的速度得要快,肉質才不會又乾又柴。

80年陶甕,仍然用來裝肉脯、肉鬆。

@店家資訊
廣興肉脯店 since 1921
產品:肉乾、肉酥、肉絲、肉脯、魚酥、香腸、臘肉。
台南市中西區府前路一段90巷62號
電話:06-2227447
蜜桃香

來蜜桃香要張大耳朵,仔細聽聽老闆夫妻和顧客間似醫生問診的對話,年過70的吳順郎和太太陳秋芬都是七股人,具南部人熱情的特質,喜歡和客人閒話家常,因口味道地有忠誠的客戶群,甚至有老客人都光顧三代了。有幾次我聽到老闆神情認真的問:「咳嗽嗎?有痰嗎?痰是黃還是白?這樣症狀多久了?」客人一一回答後,老闆就開始建議買哪款飲品舒緩不適,病況如果是黃痰就選蜜楊桃,白痰時喝金棗燉洋參,這種民間祕方的看診方...
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台南老店散步:回味本町摩登老時光



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